Vertel uw vrienden over dit artikel:
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1e uitgave
N a M Eskin
Prijs
€ 318,99
Besteld in een afgelegen magazijn
Verwachte levering 25 nov. - 4 dec.
Onze klanten zeggen:
Voeg toe aan uw iMusic-verlanglijst
Food Shelf Life Stability: Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes - Contemporary Food Science 1e uitgave
N a M Eskin
Examines the physical, chemical, and biochemical factors affecting food quality. This book emphasizes the effects that water activity, glass transition, and plasticization have on temperature, water content, and time-dependant phenomena affecting the shelf life of low and intermediate moisture foods.
384 pages, 58 black & white tables
| Media | Boeken Hardcover Book (Boek met harde rug en kaft) |
| Vrijgegeven | 19 september 2000 |
| ISBN13 | 9780849389764 |
| Uitgevers | Taylor & Francis Inc |
| Pagina's | 384 |
| Afmetingen | 156 × 234 × 22 mm · 726 g |
| Taal en grammatica | Engels |
| Uitgever | Eskin, Michael |
| Uitgever | Robinson, David S. |
Bekijk alles van N a M Eskin ( bijv. Hardcover Book )